Mer julstök

Kocken är som bekant all for det som är lite udda och nyskapande, därför bjuds idag en ny sorts rödbeta till kalvsyltan.

Skivad Rödbetsmarmelad

1½dl spad från inlagda rödbetor
ca 10 skivor rödbetsskivor, mixa till pure
2 dl vatten
1 påse certo fruktpektin
3 dl socker

Koka upp juice, pure och vatten. Blanda pektinet med 1 dl socker. Rör ner blandningen i kastrullen och koka kraftigt i ca 1 min. Tillsätt resten av sockret, koka så sockret löser sig. Häll upp i en långsmal sockerkaksform. Låt kallna, förvaras i upp till 14 dagar i kylskåp. Skär skivor och lägg på kalvsyltan, mums!